Precaliente el horno a fuego suave.
Blanquee las nueces durante dos minutos. Quíteles
la piel y luego tritúrelas.
Agregue el azúcar, el agua de rosas y cuatro
cucharadas de manteca.
Tome 6 o 7 hojas de filla y píntelas una
por una con manteca derretida y colóquelas
ordenadamente, una encima de la otra. Coloque las
nueces a lo largo de los bordes y enrolle bien apretado.
Disponga en una asadera sin enmantecar y marque
con un corte cada torta transversalmente, por el
medio, cada 4 o 5 cm.
Hornee una hora a fuego suave. El baklava debe estar
hinchado y dorado. Vierta el almíbar frío
sobre el baklava caliente inmediatamente. Deje enfriar.
Cuando este frío y listo para servir, corte
los trozos por las marcas y colóquelos por
separado en la fuente.
