Ingredientes:

• 1 pollo grande
• 1 1ž2 Kg de cebollas
• 250 gr de pasas de uva
• 100 gr de nueces
• 250 gr de ciruelas secas
• 1ž4 taza de aceite
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 de cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de azúcar
• 1ž4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Corte las cebollas a lo largo en trozos grandes. Coloque en una olla grande con el aceite, una capa de cebolla, encima una capa de carne y espolvoree con la mezcla de los condimentos. Ubique luego una capa de frutas secas, nuevamente una de cebolla y repita hasta terminar con los ingredientes. Cocine primero a fuego fuerte y después a fuego suave por 2 o 3 horas. 15 minutos antes del final agregue las nueces espolvoreadas con canela y azúcar.